食品科学与工程（中外合作办学）是依托美高梅正规网址(www.9844.com)食品科技学院与密西根州立大学食品科学系开设的中外合作办学专业。美高梅正规网址(www.9844.com)食品科学与工程专业成立于1985年并于当年招生，2003年被遴选为江苏省特色专业建设点，2006年被评为江苏省品牌专业，2009年获批国家级特色专业，2012年获批江苏省重点类专业，2013年被列入江苏省重点专业立项建设，2014年入选教育部首批“复合应用型”卓越农林人才教育培养计划改革试点项目，2018年入选教育部首批“新工科”研究与实践项目，2019年通过教育部工程认证和美国食品科学技术学会认证，并获国家一流本科专业建设点。

根据《美国新闻与世界报道》和上海交大ARWU的评估，密西根州立大学位于世界百强、美国公立大学前30之列。其食品科学与营养系开设的食品科学本科专业，通过美国食品科学技术学会认证，培养既有食品产品研发、工艺设计理论知识，又有应用能力的食品专业人才。

（1）培养目标

本专业综合中外双方在食品科学与工程方面的优势，围绕我国经济社会和食品产业发展需求，坚持“德育为先、能力为重、全面发展”的育人理念，紧密结合“食品全产业链”的发展需求，培养学生具有良好的个人品德和职业道德，宽厚的数学、化学、生物学和工程科学等方面的基础理论知识，扎实的农畜产品贮藏与加工、食品工程与设计、食品质量控制等方面的专业知识，能够应用食品专业理论知识与技能，着力解决食品产业中面临的实际问题，具备健康的身心素质和终生学习、团队协作、沟通表达、项目管理等可持续发展能力，培养食品产品研发、技术服务、质量控制、产业管理、科学研究等方面的具有国际化视野、具有较好的国际学术交流能力的高级专门人才和创新创业人才。

（2）师资情况

教学团队由美高梅正规网址(www.9844.com)和密西根州立大学优秀师资组成。美高梅正规网址(www.9844.com)本专业现有教职工38名，专职教学科研人员33人，具有博士学位人员达到90%以上，具有海外学习经历者近60%，2002年被评为江苏省高校“青蓝工程”省级优秀学科梯队。经过多年的引进与培养，本专业已经形成了一支以中青年教师为骨干，知识、学历、学缘和年龄结构合理，教学科研实力雄厚的师资队伍，在数量上和质量上能够完全满足本专业人才培养、科学研究和社会服务的需要。密西根州立大学食品科学与营养系食品科学本科专业有40名教师。

（3）主要学科

美高梅正规网址(www.9844.com)食品科学与工程学科渊源于1921年东南大学农产制造门和1927年中央大学食品工业系。1985年学校在全国农业院校中率先组建食品科学系，并于当年招收食品加工专科生，之后设立了 食品科学与工程本科专业（1986年）、食品科学硕士点（1990年）、食品科学博士点（1998年）和食品科学与工程博士后流动站（2003年）。2005年以来，先后获得了食品科学与工程一级学科博士学位授予权（2005年）、食品科学江苏省重点学科（2006年）、食品科学国家重点（培育）学科（2007年）、食品科学与工程江苏省一级学科重点学科（2008年）、“211”重点建设学科（2008年）、985平台建设学科（2011年）、江苏省第一、二、三批优势学科重点建设学科。