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徐幸莲

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

联系方式

邮箱：

研究方向

肉品加工与质量安全控制

科学研究

当前位置: 中文主页 - 科学研究

科研项目

主持项目11项：其中国家级3项其他4项校级1项省部级3项
参与项目32项：其中地市级1项国家级8项其他7项校级1项省部级15项

科研论文

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Wang, Jingwen; Ning, Zhenzhen; Chen, Yifan; Xu, Xinglian; Wang, Huhu.Model prediction of inactivation of Aeromonas salmonicida grown on poultry in situ by intense pulsed light,FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS,2024,13(2):1011-1017(参与作者)
Gong, Junming; Liu, Silu; Wang, Haodong; Shao, Liangting; Chen, Shanshan; Xu, Xinglian; Wang, Huhu.Investigating meat-borne bacterial profiles related to biofilm formation: An in situ and in vitro assessment,FOOD CONTROL,2024,157:-(参与作者)
Bian, Tianjiao; Xing, Tong; Zhao, Xue; Xu, Xinglian.Effects of Wooden Breast Myopathy on Meat Quality Characteristics of Broiler Pectoralis Major Muscle and Its Changes with Intramuscular Connective Tissue,FOODS,2024,13(4):-(参与作者)
Bian, Tianjiao; Xing, Tong; Zhao, Xue; Xu, Xinglian.Effects of Wooden Breast Myopathy on Meat Quality Characteristics of Broiler Pectoralis Major Muscle and Its Changes with Intramuscular Connective Tissue,FOODS,2024,13(4):-(参与作者)

知识产权

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【专利】赵雪,蒋颖涵,邢通,徐幸莲，一种从鸡肉渗出液中回收高品质蛋白的方法，ZL202111336957.X，2023
【专利】韩敏义,胡洋健,曾宪明,何伟俊,叶俊杰,邓绍林,徐幸莲,周光宏，GRILLING METHOD FOR CONTROLLING CONTENT OF POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS IN CHARCOAL- GRILLEDMEAT，NL2027084，2023
【专利】韩敏义,胡洋健,曾宪明,王虎虎,何伟俊,叶俊杰,邓绍林,徐幸莲,周光宏，GRILLING METHOD FOR CONTROLLING CONTENT OF POLYCYCLIC AROMATIC HYDROCARBONS IN CHARCOAL-GRILLED MEAT，US11717003B2，2023
【专利】徐幸莲,陈家辉,周光宏，一种改善乳液界面稳定性的即食型乳液制备方法，ZL202111205423.3，2023

专著

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《现代肉品加工学》[教材]科学出版社，2023
畜产品加工学第三版[教材]中国农业出版社，2023
周光宏,马俪珍(外),王鹏(外),李春保,杨勇(外),迟玉洁(外),张万刚,陈洪生(外),罗欣(外),赵改名(外),贺银凤(外),彭增起,夏秀芳(外),唐长波,黄明,黄群(外),韩雪(外),蔡朝霞(外),李洪军(外),张兰威(外),马美湖(外),徐幸莲,孔保华(外),吴菊清,丁世杰，畜产品加工学（双色版）第二版[教材]中国农业出版社，2019
徐幸莲,张秋勤(学),李苗云(外),邵俊花(外),祝超智(学),赵改名(外),徐雯雅(学),康壮丽(学),黄明,黄继超(学),樊庆灿(外),王鹏,汤晓艳(外),王华伟(学),王虎虎(学),王金玉(外),叶可萍,刘登勇(外),孙京新(外)，禽肉加工（第2版）[译著]中国农业大学出版社，2013